La terrasse d’Amourette au fil des saisons
La terrasse d’Amourette, boulevard Delessert à Passy : jusqu’à 200 couverts à l’ombre des arbres en saison, et une salle de 60 places à l’étage le reste de l’année.
Une terrasse en bois, des nappes blanches, l'ombre des arbres du boulevard. La même adresse depuis plus de cent quinze ans, et quatre visages selon le mois.
Mars, les premières tables
Les tables ressortent boulevard Delessert dès que la lumière le permet. Le soleil est encore bas, les arbres sont nus, et l'ombre ne protège personne : à cette heure de l'année, c'est justement ce qu'on vient chercher. Les habitués du quartier reviennent les premiers. Ils ont leur place, et ils la reprennent sans la demander.
La terrasse se divise en plusieurs parties, dont une grande terrasse en bois. Au printemps, c'est le côté le plus exposé qui se remplit d'abord. Les chaises sont en rotin, fabriquées en France.
Amourette occupe le 10, boulevard Delessert, entre Passy et Trocadéro. En 1910, un restaurant s'y tenait déjà : celui de la famille Amourette, dont la maison porte encore le nom. Passy est sur la ligne 6, Trocadéro sur la ligne 9, et la Tour Eiffel reste à moins d'un quart d'heure de marche. La terrasse, elle, ne la regarde pas. Elle regarde le boulevard.
Juin, l'ombre s'installe
En juin, les arbres ont refermé leur feuillage au-dessus des tables et l'ombre couvre presque toute la terrasse. Les parasols complètent là où la lumière insiste, en début d'après-midi surtout, quand le soleil descend le boulevard.
C'est la saison où la terrasse se comporte comme une place : les gens arrivent en fin de journée, s'installent, restent. Les nappes blanches sont mises à midi comme le soir. La carte, elle, se raccourcit et se rafraîchit. Tartare de thon épicé, saumon miso laqué, gambas grillées, et une pavlova aux fruits rouges qui ne se commande jamais pour une seule personne.
Côté vin, l'été appelle des bouteilles fraîches : un Sancerre de chez Vacheron, un rosé de Sainte-Marguerite ou d'Ott, un Billecart-Salmon pour les tables qui commencent par le champagne.
La lumière baisse vers neuf heures et demie. Les bougies arrivent sur les tables, et il y a du live de temps à autre, discret. Le service ne s'arrête pas là où la lumière s'arrête : la terrasse tient tard, sans se vider d'un coup.
Octobre, la terrasse se resserre
Les feuilles tombent, la lumière revient sur les tables du fond, et l'ombre cesse d'être un argument. La terrasse se vide un peu en semaine, se remplit le week-end. Les déjeuners se rallongent, les dîners se resserrent : moins de grandes tablées, plus de tables de quatre qui restent longtemps.
C'est la saison où la carte des vins se lit vraiment. Un Saint-Joseph signé Cuilleron-Villard-Gaillard, un Jessiaume en Bourgogne : des noms plutôt que des catégories, et des bouteilles qui supportent d'être ouvertes lentement.
Janvier, la salle prend le relais
À l'étage, une salle modulable reçoit ce que la terrasse ne peut plus porter. Elle se ferme, elle s'organise autrement selon l'occasion, et elle sert les mois où le boulevard est trop froid pour qu'on s'y attarde. Un anniversaire, un repas de famille, un déjeuner d'équipe.
En bas, la maison continue son service. Les nappes sont les mêmes, les bougies aussi, et la carte suit ce que la saison rend possible plutôt que ce qu'elle voudrait garder de l'été. Le quartier, lui, ne change pas de rythme : les mêmes visages passent la porte en décembre et en juillet, avec un manteau en plus.
Puis un jour de mars, les tables ressortent, et l'année recommence.
Questions fréquentes
Combien de places compte la terrasse d'Amourette à Passy ?▼
La terrasse accueille jusqu'à 200 couverts assis en saison, et jusqu'à 300 personnes en format cocktail debout. La salle privée à l'étage ajoute 60 places assises. Voir les photos pour un aperçu des différents espaces.
Quels sont les horaires du restaurant ?▼
Amourette est ouvert 7 jours sur 7, de 11h30 à 2h du matin, avec un service en continu : il est possible de déjeuner à 14h comme de dîner à 23h. Consulter la carte.
La terrasse est-elle utilisable toute l'année ?▼
La terrasse fonctionne surtout d'avril à octobre, avec l'ombre des arbres et des parasols en complément. Le reste de l'année, la salle privée de l'étage (60 places, fermée) prend le relais pour les repas qui demandent de l'intérieur. Réserver une table.
Faut-il réserver pour avoir une table en terrasse ?▼
C'est préférable en saison, surtout le soir et le week-end, la terrasse étant très demandée dès les beaux jours. Réserver une table permet de préciser la préférence terrasse ou intérieur.
